РАТА-новости
Круизный дом с 13.08
 
Библио глобус 28.04
 
 
Стройотряд РСТ «Солнце в бокале-2»: география участников расширяется! Присоединяйтесь!
 
 

ПУТЕШЕСТВИЯ RATA-news

 
 
 
 
 
 
 
АРХИВ RATA-news
Предыдущий год
Предыдущий месяц
Август
Следующий год
Следующий месяц
пнвтсрчтптсбвс
303112345
6789101112
13141516171819
20212223242526
272829303112
 
 
 
ГлавнаяПриложенияHotel & ResortHotel & Resort 22 мая 2012 г.Октай Сафар-Заде: «Нет ничего лучше профессиональной конкуренции»

Октай Сафар-Заде: «Нет ничего лучше профессиональной конкуренции»


Московская гостиница «Альфа» прошла официальную сертификацию на уровень 4* и получила предложение о запуске собственного бренда. Об истории объекта и о секретах его успеха RATA-news рассказывает Октай Сафар-Заде (фото), который руководит «Альфой» уже 30 лет.

 

– Октай Юнисович, когда 1 апреля 1980 года открылись двери гостиницы, она называлась просто «А». Как «А» превратилось в «Альфу»?

– Наш корпус планировалось построить к Олимпийским играм в Москве. Однако Центральный союз по туризму и экскурсиям, куратор всех гостиниц в СССР, постановил расширить проект до размеров Олимпийской деревни. Так появились другие здания и целый комплекс «Измайлово». Кстати, он попал в книгу рекордов Гиннесса как самый большой гостиничный комплекс, аналогов которому в мире на тот момент не было – 5 тысяч номеров на 10 тысяч человек. В начале перестройки четыре корпуса стали акционерными обществами. Мы же по-прежнему на 100% профсоюзная собственность.

 

А когда в советское время было принято решение покинуть «Измайлово» и образовать самостоятельное юридическое лицо, мешало, как ни странно, не руководство, а… банк, отказавшийся открывать расчетный счет на название «А». После долгих препирательств назвали гостиницы «Альфа», «Бета», «Вега», «Гамма», «Дельта». Без изменений оставили лишь корпус Е – концертный зал.

 

– У каждого гостиничного объекта с богатой историей есть важные вехи в развитии. Какие вспоминаются?

– Конечно, с ностальгией думаешь о советском времени. Стабильное законодательство, размеренная жизнь. Когда я только пришел, сначала на должность директора ресторанной службы, загрузка отеля была 105-107% ежедневно. На смену уезжающим ломились новые жильцы с чемоданами, врываясь в наполовину убранные номера. Тогда, помнится, проживание с трехразовым питанием стоило 5 рублей за номер в сутки.

 

Потом началась перестройка, вынудившая вдвое сократить штат. Поначалу это было несложно, в больших коллективах всегда есть стружка, которую легко снять. От нерадивых работников избавляешься с облегчением. Но позже пришлось резать по живому, увольнять хороших сотрудников. А ведь многие из них работали в «Альфе» с первого заложенного в строительство камушка…

 

Запомнился дефолт 1998 года и непростой период после него. Мы упорно сопротивлялись переделке номеров под офисы, зная, что рынок рано или поздно восстановится. Многие отельеры начали выбрасывать мебель, ломать стены, превращать здания в рабочие помещения, чтобы иметь возможность их содержать. Но мы всегда помнили: откупить назад номера, отремонтировать их, приобрести новые шкафы и кровати несложно. А вот хорошую команду на улице не найдешь. И оказались правы.

 

Следующая веха – капитальный ремонт гостиницы. Начали с номеров. Пусть общие зоны не впечатляют, но если на входе каждого посетителя встречает сотрудник в форменной одежде, улыбается и тепло приветствует – на холлы и коридоры клиент не обратит внимания. Но если не понравится комната, кровать будет неудобной, сантехника ржавой, а занавески старыми, гость больше не вернется. Со временем взялись за замену лифтов, реновацию лобби, и к сегодняшнему дню «Альфа» обрела полностью новый облик.

 

– На примере «Альфы» можно проследить становление российского гостиничного бизнеса в целом. Что для вас было самым трудным?

– Увольнять. Я люблю людей, и массовые сокращения в перестроечный период были очень травматичны во всех смыслах. Мы даже толком не успевали рассчитываться с людьми из-за инфляции: выплачиваешь сотню, а назавтра ее стоимость равна рублю. Да и не в деньгах дело. Помню, как в профкоме при сокращении сотрудника рыдали обе стороны – и представители профсоюза, и работница. Вот это больно: прощаться с прекрасными людьми, которых не можешь себе позволить держать в штате, чтобы за их счет оставить других… Наверное, самый тяжелый момент в моей жизни.

 

– Сейчас гостиница преуспевает. В чем секрет?

– Главное в работе любого отеля – профессионализм и доброжелательность. Если эти качества есть у каждого сотрудника, вплоть до горничной и официанта, то успех обеспечен. Еще важно то, что мы очень многое делаем сами. Свой кондитерский цех, своя типография. Гостиница одной из первых в Москве обзавелась собственной прачечной. Очень давно работает ателье. Все покрывала, занавеси, постельное белье и большую часть униформы шьем сами. Истинное достояние – хозяйственники-профессионалы, великолепные инженеры, десятки лет отслужившие в комплексе и знающие все колесики этого механизма, как свои пять пальцев. Программное обеспечение, разработанное нашим отделом АСУ, сегодня используют и другие гостиницы, в том числе зарубежные.

 

В общем, у нас много того, чего нет больше нигде. Например, администраторы на каждом этаже, которые всегда готовы прийти на помощь гостю. Опять же, на всех этажах небольшие сауны, полностью окупившиеся уже через семь месяцев после установки. И все потому, что мы руководствуемся принципом: нерешаемых вопросов в комплексе нет. Какая бы проблема ни возникла у клиента – ее надо уладить. Не было службы консьержей – сейчас ее организовали. Долгие годы работали без беллмена, встречающего гостей, – появился. Не предлагали услугу чистки обуви – создали… Мы работаем над имиджем максимально комфортного и удобного отеля.

 

– Но не ограничиваетесь этим, замахнулись на большее?

– Да, после реконструкции нас часто спрашивают: почему всего три звезды? И мы замахнулись на четыре звезды. Готовились к этому долгое время, объем работ, конечно, гигантский. Любое нововведение с учетом большого номерного фонда превращается в целую эпопею. Например, для повышения звездности нужны телефонные трубки в ванных комнатах. Просто купить тысячу дополнительных трубок – не решение вопроса, это еще и проводка слаботочной коммуникации, укладка проводов, штробление, работа электриков…

 

Или, например, вместо двух полотенец на постояльца нужно три. Закупить недостающие – мало, их нужно стирать, гладить. Своя прачечная работает идеально, но с возросшим объемом просто не справится. Значит, придется искать компанию, которой можно будет без опаски отдавать белье. И так далее. Сложнее всего, пожалуй, полностью кондиционировать гостиничный комплекс. Это колоссальное вложение средств, зато и комфорт совершенно другого уровня.

 

– У вас много собственных наработок, технических и организационных. Поэтому не рветесь под крыло международного оператора?

– Честно говоря, думаем об этом. Хотелось бы отметить, что по финансовым показателям «Альфа» достигла устойчивых результатов. Также у нас высок процент постоянных клиентов -корпорантов и индивидуальных гостей. Неудивительно, что иностранные бренды нами интересуются. Уже прошли переговоры с IHG, Hyatt, WindhamHotelGroup, рассматриваем и другие предложения. Более того, нам предложена возможность, учитывая успех «Альфы», развивать собственный бренд на территории России и даже Европы, то есть создать сеть отелей с таким названием.

 

Да, вступление в сеть зачастую оправдано. Например, слава «Best Western Измайлово» за неполный год уже прогремела. Но при этом отель несколько утратил свою значимость как «Веги», а нам бы не хотелось терять свое лицо. Хотя я очень благодарен Валерию Максимову за то, что он так «держит» свою «Вегу». Не отстают и другие сегменты холдинга. Алексей Павлович Воробьев вернулся возглавлять «Гамма-Дельта» и наверняка быстро превратит ее в феноменально успешный комплекс. Так что можно смело прогнозировать, что через несколько лет «Измайлово» расцветет. По крайней мере, я в этом не сомневаюсь.

 

– Чувствуете ли конкуренцию?

– Сейчас да. И это самое вкусное ощущение. Знаете, как на самом деле легко работать, когда такие профессионалы под боком? Если работаешь на правах равного среди сильных, рутина понемногу затягивает. Но как только буквально в ста метрах оказывается Best Western, выросший из «младшего брата», это стимулирует. Последнее время куда ни придешь, постоянно слышишь: «Альфа? Да что «Альфа», вон «Вега» – это да!» И понимаешь, что если не добиваться постоянных улучшений, не внедрять новые и успешные проекты – бизнес заглохнет. Еще важнее то, что конкуренция эта грамотная. Недавний пример: группа отказалась от брони в «Альфе» – ушла в «Вегу». Почему? Говорят, стоимость ниже. Спрашиваю Валерия Максимова: почему у тебя цены другие? Отвечает: не в цене дело, клиентов устроила конфигурация конференц-зала «Веги» и количество мест, которые «Альфа» сегодня предложить не может. А ведь вполне мог ответить, мол, не твое дело, по какой цене хочу – по такой и продаю. Так что нынешняя конкуренция, особенно внутри комплекса «Измайлово», не жлобская, а сугубо профессиональная. Этакий оселок, который постоянно тебя затачивает, затачивает… И это здорово.

 

Кристина Голубева, RATA-news H&R

 
 

 

Читайте также в этом номере:

 
 
 
 

 
Говорят профессионалы
 
«Российские турагентства выкупают блоки мест на круизы в Арктику и Антарктику»
Марина ВЛАСОВА
Poseidon Expeditions
генеральный директор
Сейчас, кстати, самое время предлагать такие круизы. Еще несколько лет назад клиенты удивлялись, когда мы в ноябре говорили, что мест на Новый год в Антарктику уже нет. А сегодня российский рынок привык, что эти путешествия нужно бронировать за год-полтора
«Приход Hilton в регионы заставляет встряхнуться местные гостиницы»
Владимир ИЛЬИЧЕВ
Hilton Worldwide в России и СНГ
управляюший директор по развитию
Не скрою, мы подталкиваем туристов к прямому бронированию на наших сайтах. Ведь при обращении к онлайн-сервисам участники программы лояльности бонусных баллов не получают. К тому же, на наших официальных ресурсах цена на 2-3% ниже
«Ключевой тренд рынка хостелов – стирание границ между форматами»
Наталья РОЗЕНБЛЮМ
Top Hotel Experts
управляющий партнер
О каком бы населенном пункте ни шла речь, для развития хостелов там изначально должна быть и деловая, и туристическая жизнь. Если в город едут только в командировку, то люди ограничиваются старыми гостиницами и общежитиями
«Инфофлот» – это супермаркет, который предлагает более 3 тысяч речных и морских круизов
Андрей МИХАЙЛОВСКИЙ
«Инфофлот»
гендиректор
У нас более 6 тысяч агентств по всей стране. Думаю, достичь такого результата удалось, потому что мы сами начинали как агентство, нам знакомы все трудности, которые стоят на этом пути. Соответственно мы знаем способы их преодоления
«Отель к открытию мы собирали, словно дебютантку на бал»
Светлана МИХАЛЕВСКАЯ
Holiday Inn Express Moscow Paveletskaya
генеральный менеджер
В стандартах бренда Holiday Inn Express прописан принципиально новый формат сервиса. Например, у нас нет разделения на офисные функции и работу в сфере F&B. То есть, любой сотрудник должен уметь и заселить гостя, и кофе ему налить, и суп разогреть
«Чемпионат мира по футболу – отличный шанс для развития въездного туризма в России»
Сергей ВОЙТОВИЧ
«Свой ТС»
директор
На второй неделе ноября: стартует 7 ноября в Лиме, далее 9 ноября Буэнос-Айрес, 10 ноября Монтевидео и 14 – Сан-Пауло в Бразилии. Мы сможем представить местным туроператорам программы и пакеты для туристов и болельщиков, рассказать об облегченном порядке въезда в нашу страну по паспорту болельщика (Fan Id)
«О Японии стали чаще говорить в позитивном контексте, и это идет на пользу туризму»
Айри МОТОКУРА
московский офис JNTO
директор
Сейчас на сайтах операторов не так много пакетных туров в Японию, если сравнивать с объемом предложений по другим азиатским странам. Но если турфирма готова сделать хорошие турпакеты, мы разделим с ней рекламный бюджет. В этом году уже провели совместную рекламную кампанию с дальневосточными операторами
«Электронная путевка практически готова, часть ее функционала начнет действовать в 2018 году»
Игорь КОЗЛОВ
Комитет ассоциации «Турпомощь» по инновациям
руководитель
Скорее всего, электронная путевка будет БСО. И пункт в проекте постановления правительства – остается. Однако для этого нужно будет пройти очень большой путь по переработке технологической и нормативно-законодательной части электронной путевки. Так что, вряд ли это случится в 2018 году
«Выхода из кризиса можно ждать долго, а сменить обстановку и отдохнуть людям хочется сейчас»
Яна МУРОМОВА
«Анекс тур»
заместитель генерального директора
Агенты, которые уверены в себе, умело взаимодействуют с туристами, воспользуются множеством предложений со стандартной и повышенной комиссией и будут зарабатывать. Агенты, самая сильная сторона которых – скидки, а не знания и профессионализм, такой продукт реализовать не смогут
«Надо не противостоять глобальным конкурентам, а использовать их потенциал»
Тарас КОБИЩАНОВ
«Русский Экспресс»
генеральный директор
«К ним приходит клиент и говорит: вот здесь, в условном «Букинге» есть по хорошей цене отель, вот в другой системе – по выгодной цене билет. Нужен еще и трансфер и экскурсии, нужна страховка. Надо помочь с открытием визы. Формально агентства не могут сами составить пакет из отдельных услуг, не нарушив законодательство»
«Наши круизы по сибирским рекам уникальны, но мы всего лишь вспомнили хорошо забытое старое»
Михаил КОРНЫШЕВ
«Ника»
исполнительный директор
В любых круизных презентациях карта России всегда начинается с Калининграда, а заканчивается в Перми. Я каждый раз тяну руку, чтобы спросить: а где следующий слайд – реки от Урала до Дальнего Востока? И все смеются. Потому что знают, что рек там очень много, а вот судов почти нет и работать сложно
«Главная ошибка владельцев загородных объектов – когда личные интересы важнее рентабельности бизнеса»
Антон БАСИН
«Фанталис»
Исполнительный директор
На берегу ставить баню нам не разрешили. Тогда мы срубили плот, зарегистрировали его как плавсредство. Представляете, сидите вы на бережку, и вдруг по озеру к вам из темноты неслышно выплывает реальная баня, освещенная фонариками. Впечатление – незабываемое. Да и окунаться после парилки в чистейшее озеро – особое удовольствие
«В Sport Inn Hotel нам повезло с уникальной инфраструктурой, за которую мы и уцепились»
Александр ЕЛИСЕЕВ
Sport Inn Hotel

Успешность проектов в Сочи зависит от того, насколько удастся консолидировать усилия гостиниц. Мы, например, 26 мая, пока не начался горячий сезон, планируем провести волейбольный матч для отельеров и компаний-партнеров – организаторов экскурсий, туров и т.д. Неформальное общение – хороший путь для решения бизнес-задач
«Семейную атмосферу отеля должны ощущать не только гости, но и сотрудники»
Павел ЙИНДРА
Marriott Moscow Tverskaya 4*
генеральный менеджер
И еще один момент, о котором почему-то иногда забывают: чтобы люди работали с душой, их нужно хорошо кормить. Мы не просто уделяем особое внимание качеству питания для сотрудников, но и регулярно устраиваем «вечеринки для своих». И шеф-повар специально готовит что-нибудь вкусненькое – побаловать коллег
«Палатка и костер – два главных элемента романтики, которые особенно запоминаются детям»
Дмитрий КАЗЬМИН


«По моим ощущениям, у людей смещается интерес с "матрасного" отдыха в сторону активного. Многие родители настроены на то, чтобы ребенок продолжал развиваться и в неучебное время. Поэтому спрос на игровые, языковые, тематически и подобные лагеря, думаю, будет расти»
«Отели Краснодарского края должны научиться конкурировать с Турцией и Египтом»
Светлана РУБЦОВА
«Интеллект Отель»
директор
Больное место – организация питания. Мы видим, как пересекаются потоки грязной и чистой посуды, не хватает блюд или качество их приготовления низкое. И если на этапе проекта можно внести допустимые корректировки, то в работающем отеле недостатки приходится исправлять другими способами - в зависимости от ситуации...
«Для подавляющего большинства сибиряков самый желанный отдых – на море»
Елена ЛУКЬЯНОВА
«Глобус-тур»
директор
Первое, что вызывает вопросы - хранение персональных фондов. Меня как руководителя компании смущает, что деньги мы должны перечислить в общественную организацию, а прямых договорных отношений с банком у нас не возникнет. А ведь речь идет о больших деньгах.
«Операторы «Мостурпула» работают на общие цели и хотят, чтобы власть их слышала»
Татьяна КОЗЛОВСКАЯ
ассоциация «Мостурпул»
руководитель
И еще интересная «деталь». Министр культуры РФ Владимир Мединский своим приказом с 1 января 2015 года отменил для детей входную плату в федеральные музеи. Но в ответ на это музеи Московского Кремля в два раза, до 4 000 рублей, увеличили стоимость экскурсии и сократили количество детей в группе...
«Задача TUI в России – стать туроператором номер один по семейному отдыху»
Тарас ДЕМУРА
TUI Russia
генеральный директор
Трудно поверить, что из миллиона туристов, которые ежегодно принимают на Алтае, нельзя "набрать" 50 тысяч, которые отправятся туда через туроператора! Мы порой воюем за 30 туристов в Таиланд, а тут речь о тысячах. TUI Group каждый год отправляет в Мурманск 12 международных круизов, на которых россиян вообще нет
«В России вероятен кризис въездного туризма, но его можно предотвратить»
Сергей ШПИЛЬКО
Российский союз туриндустрии
президент
Любая недостающая или некачественная услуга в составе турпродукта портит впечатление от поездки в целом. И, рано или поздно, зарубежные партнеры просто не будут поставлять группы без гарантий соблюдения всех требований, в том числе по транспорту, переводу и посещению наиболее известных объектов показа
 
Консультации РАТА-новости
 
 
 

РЕКЛАМА НА САЙТЕ

 
 
 
Rambler's Top100

Rambler's Top100