РАТА-новости
Библио глобус 28.04
 
Шарджа с 30 августа
 
Круизный Дом - с 13 октября
 
 
Открывайте Коломбо с Gulf Air! Экономический класс от 28 969 RUB. Количество мест ограниченно! Больше информации: gulfair@discovertheworld.ru, +7 (495) 795-24-03
 
 

ПУТЕШЕСТВИЯ RATA-news

 
 
 
 
 
 
 
АРХИВ RATA-news
Предыдущий год
Предыдущий месяц
Октябрь
Следующий год
Следующий месяц
пнвтсрчтптсбвс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930311234
 
 
 
ГлавнаяПриложенияHotel & ResortHotel & Resort 3 декабря 2013 г.В ассоциации Relais & Chateaux появился первый российский отель

В ассоциации Relais & Chateaux появился первый российский отель


Sсhloss Hotel Yantarny в Калининградской области (фото) – первый объект в России, вошедший в эксклюзивную ассоциацию гостиниц и ресторанов Relais & Chateaux, объединяющую 500 изысканных отелей-замков и гастрономических ресторанов в 60 странах. Произошло это 17 ноября 2013 года.

 

 

 

Хартия Relais & Chateaux тщательно следит, чтобы каждый объект соответствовал принципу 5С – courtesy, charm, character, calm and cuisine (вежливость, очарование, характер, спокойствие и высокая кухня). Комиссия посетила калининградскую гостиницу в мае, а уже буквально через две недели совет директоров Relais & Chateaux утвердил Sсhloss Hotel Yantarny как полноправного члена сети. Рассказывает генеральный менеджер гостиницы Марина Друтман (фото).

 

 

- Марина, почему вы решили присоединиться именно к этой сети? Не к SLH, не к The Luxury Collection?

- Инвестор с самого начала, когда еще только планировал строительство, мечтал именно о том, чтобы гостиница вошла в Relais & Chateaux. Возможно, потому, что сам очень любит отдыхать в обтелях этой сети.

 

- И кто же собственник?

- Частное лицо. Вообще у гостиницы очень интересная история. Здание находится на берегу моря, в центре поселка Янтарный. Курфюст Георг Фридрих в конце XVII века построил здесь замок, в котором останавливался, когда охотился в этих местах. Позже бывал тут и король Фридрих I. В 1870 году Морис Беккер построил в поселке гостиницу специально для людей, которые приезжали покупать янтарь, его предприятие как раз добывало этот камень. Жемчужиной небывалой красоты считался примыкающий к Шлосс отелю парк с его редким составом деревьев.

 

После второй Мировой войны, в советские годы, здесь разместили музыкальную школу, библиотеку и ресторан. Николай Власенко, инвестор гостиницы, родом из Янтарного. Здесь жила его семья, и до сих пор живет брат. Библиотекарем в бывшем «Шлосс-отеле» работала бабушка Николая, он проводил много времени среди книжных полок. Покупая остатки кирпичных стен с зияющими оконными проемами, он, к своему удивлению, даже нашел потайное местечко, где бабушка всегда оставляла маленькому Коле пирожок. Эмоции, связанные с детством, из самых сильных, а родные места – из самых важных в жизни. Так что решение восстановить гостиницу в ее историческом облике стало для Николая Власенко своеобразной данью памяти людям, которые и до, и после войны ценили, любили и создавали красоту Пальмникена-Янтарного.

 

- От подачи заявки до вступления в Relais & Chateaux прошло всего две недели. Судя по всему, ассоциация приняла вас охотно?

- Практически сразу: доработок не потребовалось. Хотя недавно мы с владельцем отеля, Ольгой Заболотней, посетили европейский конгресс Relais & Chateaux и осознали, насколько высока планка ассоциации. Это в некотором роде вызов самим себе: приехать на конгресс, представляя лучшую гостиницу в регионе, и осознать, сколько еще трудов предстоит. Настолько великолепны другие объекты и настолько удивительные люди окружают вас. Например, такие, как Сальваторе Феррагамо, который, с 2013 года вошел в ассоциацию и работает над совершенствованием бренда Relais & Chateaux. И когда видишь, как много еще предстоит сделать, чтобы соответствовать другим великолепным гостиницам по всему миру, буквально колени подгибаются.

 

- И когда ждете в гости господина Феррагамо?

- Именно насчет него сложно сказать, но ожидается визит многих значимых персон. Например, некоторых топ-менеджеров ассоциации, у которых, как оказалось, семейные «корни» а Кенигсберга.

 

Ситуация сложилась для нас очень удачно. Во-первых, войти в ассоциацию накануне очень значимого для компании 2014 года – большое везение. Relais & Chateaux исполняется 60 лет, и совсем скоро начинаются празднования юбилея. Во-вторых, с вступлением в сеть нашего отеля, ассоциация объявила о создании новой «дороги счастья» (rue de bonnheur) для своих клиентов. Дело в том, что одновременно с нами к Relais & Chateaux присоединился объект из Риги, и теперь в Литве, Латвии, Эстонии и Калининградской области есть по одной гостинице ассоциации. Так что теперь на карте Relais & Chateaux появился новый «маршрут» по прибалтийским странам. Лучшего пиара нельзя и пожелать.

 

- Ассоциация славится своей высокой кухней и знаменитыми ресторанами. Как у вас с мишленовскими «звездами»?

- Не отстаем. Хотя, как и в случае со строительством отеля, отчаянные поиски повара был отдельным приключением. Поначалу у меня была задумка сманить приглянувшегося специалиста из деревенского ресторанчика во Франции. Посоветовалась с французскими друзьями, те сказали: «Забудь про француза! Только что закончился контракт у повара родом из Риги, который два года проработал в мишленовском ресторане в Vichy. Поговори с ним, вдруг заинтересуется». Мы решили не просто поговорить, а сразу пригласили Яниса Звирбулиса к себе. Тот приехал – и ему очень понравилось место. Оно просто не может не понравиться: когда вы выходите на террасу гостиницы с видом на море, то влюбляетесь в этот вид раз и навсегда. Эта участь постигла всех наших сотрудников и многих клиентов. Так что Янис остался с нами.

 

Это гениальный повар, который, к тому же, получил образование во французском Lycee Hotellerie et de Tourisme Saint Quentin и каждый год ездит на курсы повышения квалификации в кулинарный институт Поля Бокьюза. В его послужном списке один из лучших прибалтийских ресторанов Vincents и французские Le Domaine du Tremblay и N3. Янису доводилось угощать испанскую королевскую семью, президента Латвии, голливудских актеров и многих других знаменитостей. Так что для нас это просто находка. Будучи прибалтом, он прекрасно чувствует местную кулинарную специфику. К тому же, это повар «с французским акцентом» – в силу опыта и образования. В общем, Янис – просто гений. Так что наша следующая цель после вступления в Relais & Chateaux – получить мишленовскую звезду. И получим!

 

- В сочетании с историческим зданием, отсутствием номеров класса «эконом», ультрасовременными интерьерами и исключительным шеф-поваром стоимость размещение от 3100 рублей за номер в сутки выглядит несколько нереальной.

- Действительно, для отеля такого уровня цены невысоки. Особенно для дорогих номеров вроде президентского люкса, у которого, к слову, есть выход на веранду, занимающую половину крыши здания: оттуда открывается невероятный вид на море и парк. Но давайте не забывать, что сейчас низкий сезон, да и работать мы начали совсем недавно. В июне 2012 года было так называемое «техническое открытие», когда были запущены 18 номеров в историческом корпусе. Этой весной мы ввели в эксплуатацию второе здание, и 25 мая 2013-го в торжественной обстановке представили гостиницу туроператорам и агентам. Так что, в сущности, мы работаем всего полгода.

 

- Удалось ли уложиться в график стройки?

- Ну вы же знаете: ремонт нельзя закончить, его можно только прекратить. Чтобы открыть для гостей исторический корпус в мае 2012 года, была назначена свадьба моей дочери. И, как это обычно бывает, за два дня до торжественного события ходила по стройке, плакала и подгоняла строителей… Потому что отступать было некуда – отложить свадьбу нельзя. По-моему, Sсhloss Hotel Yantarny – самое романтичное место для таких церемоний. Тем более что мы предлагаем уникальную услугу официальной регистрации брака в гостинице для всех жителей России.

 

- Многие ли приезжают к вам жениться именно из России?

- Да, спрос высок. В прошлом году произошла особенно интересная история: пара средних лет случайно зашли в отель выпить кофе. Потом остались пообедать. А к концу обеда заявили: «Мы решили у вас расписаться». И действительно вернулись к нам в октябре и закатили шикарное торжество. Потому что отель-дворец в таком интересном окружении – сам по себе исключительный фактор притяжения. Так что приглашаем всех: приезжайте к нам, чтобы насладиться живописными закатами, расслабиться с бокалом вина на террасе ресторана с видом на море. Вы никогда не забудете этот вечер.

 

- Помимо свадеб и тому подобных романтических спецпредложений, на чем планируете делать акцент?

- Конечно же, предусмотрели и возможность проведения конференций, и размещение деловых групп. Но есть и еще одна задумка: Relais & Chateaux собирается проводить гастрономические фестивали, и мы будем рады принять такое мероприятие у себя. Так что рассчитываем в перспективе приглашать гранд-шефов из соседних стран, чтобы представить блюда высокой кухни. Это должно быть очень интересно.

 

Кристина Голубева, RATA-news H&R

 
 

 

Читайте также в этом номере:

 
 
 
 

 
Говорят профессионалы
 
«В турбизнесе очень много неконтролируемых рисков»
Елена ВОРОПАЕВА
Олимп Консалт
директор
«Основная причина продажи бизнеса не изменились, а стоимость сильно снизилась – 10-11 лет назад средняя цена агентства была порядка 2-3 млн рублей, с тех пор они дешевели на 10-15% ежегодно, и сейчас, по сути, продаются по стоимости мебели и оргтехники. Средний чек – около 600 тыс. рублей»
«У отельеров есть привилегия – работать 24 часа в сутки»
Корнелия БРИНКМАН
Marriott Novy Arbat, Courtyard City Center
генеральный менеджер
«Не все молодые люди готовы отказаться от вечеринок с друзьями ради внепланового заезда, причем обращаться с клиентом как с единственным, даже если он сегодня трехсотый по счету заселяется. Этому нужно учить. Поэтому много внимания уделяем стажерам, делаем ставку на них»
«У нас в префектуре Тоттори можно увидеть настоящую Японию»
Дина ДЕРГУНОВА
Frigate Aero Tours
директор по туризму
Отели, открытые иностранцами, востребованы еще и потому, что многие гости Японии сталкиваются с языковой проблемой: в маленьких городках сложно с английским. Москвичи не ожидают встретить россиян и обычно интересуются, как мы сюда попали. Но больше всех удивляются сами японцы
«Российские турагентства выкупают блоки мест на круизы в Арктику и Антарктику»
Марина ВЛАСОВА
Poseidon Expeditions
генеральный директор
Сейчас, кстати, самое время предлагать такие круизы. Еще несколько лет назад клиенты удивлялись, когда мы в ноябре говорили, что мест на Новый год в Антарктику уже нет. А сегодня российский рынок привык, что эти путешествия нужно бронировать за год-полтора
«Приход Hilton в регионы заставляет встряхнуться местные гостиницы»
Владимир ИЛЬИЧЕВ
Hilton Worldwide в России и СНГ
управляюший директор по развитию
Не скрою, мы подталкиваем туристов к прямому бронированию на наших сайтах. Ведь при обращении к онлайн-сервисам участники программы лояльности бонусных баллов не получают. К тому же, на наших официальных ресурсах цена на 2-3% ниже
«Ключевой тренд рынка хостелов – стирание границ между форматами»
Наталья РОЗЕНБЛЮМ
Top Hotel Experts
управляющий партнер
О каком бы населенном пункте ни шла речь, для развития хостелов там изначально должна быть и деловая, и туристическая жизнь. Если в город едут только в командировку, то люди ограничиваются старыми гостиницами и общежитиями
«Инфофлот» – это супермаркет, который предлагает более 3 тысяч речных и морских круизов
Андрей МИХАЙЛОВСКИЙ
«Инфофлот»
гендиректор
У нас более 6 тысяч агентств по всей стране. Думаю, достичь такого результата удалось, потому что мы сами начинали как агентство, нам знакомы все трудности, которые стоят на этом пути. Соответственно мы знаем способы их преодоления
«Отель к открытию мы собирали, словно дебютантку на бал»
Светлана МИХАЛЕВСКАЯ
Holiday Inn Express Moscow Paveletskaya
генеральный менеджер
В стандартах бренда Holiday Inn Express прописан принципиально новый формат сервиса. Например, у нас нет разделения на офисные функции и работу в сфере F&B. То есть, любой сотрудник должен уметь и заселить гостя, и кофе ему налить, и суп разогреть
«Чемпионат мира по футболу – отличный шанс для развития въездного туризма в России»
Сергей ВОЙТОВИЧ
«Свой ТС»
директор
На второй неделе ноября: стартует 7 ноября в Лиме, далее 9 ноября Буэнос-Айрес, 10 ноября Монтевидео и 14 – Сан-Пауло в Бразилии. Мы сможем представить местным туроператорам программы и пакеты для туристов и болельщиков, рассказать об облегченном порядке въезда в нашу страну по паспорту болельщика (Fan Id)
«О Японии стали чаще говорить в позитивном контексте, и это идет на пользу туризму»
Айри МОТОКУРА
московский офис JNTO
директор
Сейчас на сайтах операторов не так много пакетных туров в Японию, если сравнивать с объемом предложений по другим азиатским странам. Но если турфирма готова сделать хорошие турпакеты, мы разделим с ней рекламный бюджет. В этом году уже провели совместную рекламную кампанию с дальневосточными операторами
«Электронная путевка практически готова, часть ее функционала начнет действовать в 2018 году»
Игорь КОЗЛОВ
Комитет ассоциации «Турпомощь» по инновациям
руководитель
Скорее всего, электронная путевка будет БСО. И пункт в проекте постановления правительства – остается. Однако для этого нужно будет пройти очень большой путь по переработке технологической и нормативно-законодательной части электронной путевки. Так что, вряд ли это случится в 2018 году
«Выхода из кризиса можно ждать долго, а сменить обстановку и отдохнуть людям хочется сейчас»
Яна МУРОМОВА
«Анекс тур»
заместитель генерального директора
Агенты, которые уверены в себе, умело взаимодействуют с туристами, воспользуются множеством предложений со стандартной и повышенной комиссией и будут зарабатывать. Агенты, самая сильная сторона которых – скидки, а не знания и профессионализм, такой продукт реализовать не смогут
«Надо не противостоять глобальным конкурентам, а использовать их потенциал»
Тарас КОБИЩАНОВ
«Русский Экспресс»
генеральный директор
«К ним приходит клиент и говорит: вот здесь, в условном «Букинге» есть по хорошей цене отель, вот в другой системе – по выгодной цене билет. Нужен еще и трансфер и экскурсии, нужна страховка. Надо помочь с открытием визы. Формально агентства не могут сами составить пакет из отдельных услуг, не нарушив законодательство»
«Наши круизы по сибирским рекам уникальны, но мы всего лишь вспомнили хорошо забытое старое»
Михаил КОРНЫШЕВ
«Ника»
исполнительный директор
В любых круизных презентациях карта России всегда начинается с Калининграда, а заканчивается в Перми. Я каждый раз тяну руку, чтобы спросить: а где следующий слайд – реки от Урала до Дальнего Востока? И все смеются. Потому что знают, что рек там очень много, а вот судов почти нет и работать сложно
«Главная ошибка владельцев загородных объектов – когда личные интересы важнее рентабельности бизнеса»
Антон БАСИН
«Фанталис»
Исполнительный директор
На берегу ставить баню нам не разрешили. Тогда мы срубили плот, зарегистрировали его как плавсредство. Представляете, сидите вы на бережку, и вдруг по озеру к вам из темноты неслышно выплывает реальная баня, освещенная фонариками. Впечатление – незабываемое. Да и окунаться после парилки в чистейшее озеро – особое удовольствие
«В Sport Inn Hotel нам повезло с уникальной инфраструктурой, за которую мы и уцепились»
Александр ЕЛИСЕЕВ
Sport Inn Hotel

Успешность проектов в Сочи зависит от того, насколько удастся консолидировать усилия гостиниц. Мы, например, 26 мая, пока не начался горячий сезон, планируем провести волейбольный матч для отельеров и компаний-партнеров – организаторов экскурсий, туров и т.д. Неформальное общение – хороший путь для решения бизнес-задач
«Семейную атмосферу отеля должны ощущать не только гости, но и сотрудники»
Павел ЙИНДРА
Marriott Moscow Tverskaya 4*
генеральный менеджер
И еще один момент, о котором почему-то иногда забывают: чтобы люди работали с душой, их нужно хорошо кормить. Мы не просто уделяем особое внимание качеству питания для сотрудников, но и регулярно устраиваем «вечеринки для своих». И шеф-повар специально готовит что-нибудь вкусненькое – побаловать коллег
«Палатка и костер – два главных элемента романтики, которые особенно запоминаются детям»
Дмитрий КАЗЬМИН


«По моим ощущениям, у людей смещается интерес с "матрасного" отдыха в сторону активного. Многие родители настроены на то, чтобы ребенок продолжал развиваться и в неучебное время. Поэтому спрос на игровые, языковые, тематически и подобные лагеря, думаю, будет расти»
«Отели Краснодарского края должны научиться конкурировать с Турцией и Египтом»
Светлана РУБЦОВА
«Интеллект Отель»
директор
Больное место – организация питания. Мы видим, как пересекаются потоки грязной и чистой посуды, не хватает блюд или качество их приготовления низкое. И если на этапе проекта можно внести допустимые корректировки, то в работающем отеле недостатки приходится исправлять другими способами - в зависимости от ситуации...
«Для подавляющего большинства сибиряков самый желанный отдых – на море»
Елена ЛУКЬЯНОВА
«Глобус-тур»
директор
Первое, что вызывает вопросы - хранение персональных фондов. Меня как руководителя компании смущает, что деньги мы должны перечислить в общественную организацию, а прямых договорных отношений с банком у нас не возникнет. А ведь речь идет о больших деньгах.
 
Консультации РАТА-новости
 
 
 
 
Rambler's Top100

Rambler's Top100